Si tienes pensado conocer Chile de otra forma, una de las mejores ideas es degustar sus platos típicos para descubrir el país y su cultura gracias a su gastronomía local.

Una de las actividades fundamentales de viajar es, sin duda, probar la comida local. Y es que una de las formas de conocer la cultura de los lugares que uno visita es a través de los platos típicos de la zona.

Aquí te dejamos los 11 platos típicos que debes probar si viajas a Chile, ¡y dónde degustarlos!

1. Charquicán

El charquicán es un guiso tradicional de Chile, Argentina, Perú y Bolivia. Se dice que su nombre proviene del quechua charquikanka, que significa «revoltijo o guiso con charqui». La Real Academia Española (RAE) se refiere a este plato como un «guiso hecho a base de charqui, ají, zapallo y otros ingredientes». En Chile la preparación, en algunas zonas, incluye acelga, choclo y ajo picado.

¿Te gustaría probar un rico charquicán? (Foto: Eladio Hurtado) – Sueños Viajeros

2. Calzones rotos

Los calzones rotos son un dulce típico de Chile y se trata de una masa frita hecha de harina, polvo de hornear, azúcar flor y huevos. Debido a que este país suele tener un invierno frío y lluvioso, los calzones rotos se transformaron en el dulce perfecto para la hora de la once (o del té como dicen en otros países) y los puedes encontrar en diferentes panaderías de barrio.

El origen del nombre se dice que viene desde la época de la Colonia, en que una señora vendía pasteles en la Plaza de Armas de Santiago. Cuenta la historia que una ventisca levantó la falda de esta señora, dejando al descubierto su ropa interior rota, haciendo que la gente la llamara «la señora de los calzones rotos». Así, el dulce que esta señora traía para ofrecer quedó bautizado como “calzones rotos».

¡Ideal para la hora de la once! (Foto: Claudio Montes) – Sueños Viajeros

3. Porotos con riendas

Los porotos con riendas es un plato típico de la cocina chilena, especialmente criolla. Su nombre es una metáfora campesina de las tiras de cuero de chancho, asociados a riendas, que en esta comida son los fideos o tallarines.

¡Repone energías con un delicioso plato de porotos con riendas! (Foto: Silvia Sugasti) – Sueños Viajeros

4. Empanada de pino

Si pasas unas Fiestas Patrias en Chile, verás que las empanadas de pino aparecen en cada fonda del país junto al asado, la chicha y el clásico terremoto (un trago clásico de la fecha). Y es que este alimento emblemático de la idiosincrasia chilena y, pese a que se preparan con diferentes rellenos, la masa suele ser de harina de trigo. Las versiones más populares son las empanadas de pino (carne picada, huevo duro, aceitunas, cebolla y pasas) y la de mariscos.

Si puedes probarla hecha en un horno de barro, ¡ahí vivirás la experiencia completa! En Pomaire son conocidas las empanadas de «medio kilo», que pesan más de 500 gramos y llevan también pollo.

No hay Fiestas Patrias sin una buena empanada de pino – Sueños Viajeros

5. Humitas

Según la RAE, la humita es una «comida criolla hecha con pasta de maíz o granos de choclo triturados, a la que se agrega una fritura preparada generalmente con cebolla, tomate y ají colorado molido». Esta preparación se sirve en las propias hojas del choclo (mazorca), se le echa azúcar y se acompaña con ensalada a la chilena (tomate con cebolla cortada en juliana).

En verano es típico encontrar humitas por montones – Sueños Viajeros

6. Curanto

«Comida a base de legumbres, mariscos o carne, cocida sobre piedras muy calientes en un hoyo que se recubre con hojas», así define la Real Academia Española al clásico plato sureño: el curanto.

Y es que tal como dice la canción «Quiero comer curanto con chapalele», este plato típico es una de las delicias que debes probar en el sur de Chile, especialmente en Chiloé, ubicado en la Región de Los Lagos. Allá lo preparan usando piedras calientes enterradas en un hoyo, que se calientan en una fogata. Si no puedes vivir esta experiencia, también está la opción de probar el curanto en olla o pulmay, porque guarda cierta semejanza con una sopa chilota que lleva ese nombre.

Si amas los mariscos, esta comida es para ti (Foto: Chenography) – Sueños Viajeros

7. Chilenitos

El alfajor en la zona central de Chile se consume todo el año y es uno de los dulces favoritos para la hora del té. Los chilenitos se preparan con maicena u otro tipo de harina y suelen ser más sencillos y más pequeños que los alfajores comunes. La preparación consiste en dos galletas u hojarascas unidas por manjar, generalmente son bañadas en merengue o mermelada y opcionalmente espolvoreadas con azúcar flor.

¿Se te antoja un chilenito a esta hora? – Sueños Viajeros

8. Carbonada

La carbonada es un plato típico de Argentina, Chile y Bolivia. Es realizado en una olla o cacerola y tiene los siguientes ingredientes: trozos de zapallo, choclo, carne, papas y arroz. Se hierve hasta que el caldo y los ingredientes obtengan una consistencia bastante espesa y luego, poco antes de servirlo se condimenta con orégano, tomillo, perejil y otras especias. Algunos apuntan a que el origen de su nombre proviene de las minas de carbón de Lota, en el sur de Chile, donde se preparaba este plato típico.

Si pasas un invierno en Chile, de seguro probarás la carbonada (Foto: Steven Depolo) – Sueños Viajeros

9. Sopaipillas

España, México, Argentina, Uruguay, Paraguay y Chile. La sopaipilla tiene varios países en que es uno de los platos típicos, pero existen muchas variantes en su preparación. En Chile, es tradicional en la zona central y la mezcla lleva zapallo como su ingrediente principal. Si te gustan saladas, debes combinarla con un buen pebre (tomate picado, cebolla, perejil y mucho limón) y si eres de los dulceros, entonces pruebas las sopaipillas pasadas, que van untadas en salsa de chancaca (aromatizada con canela y cáscara de naranja). Las sopaipillas son tradicionalmente preparadas y consumidas en invierno.

Sopaipillas, un pebre y tienes la once lista – Sueños Viajeros

10. Pastel de choclo

El pastel de choclo es un plato preparado con una pasta horneada de choclo, pino, huevos duros, aceitunas y trozos de pollo que es tradicional de la gastronomía de Ecuador, Chile, Bolivia, Perú, y el norte de Argentina. Tradicionalmente se prepara en una paila rústica de greda o arcilla que es llevada al horno para su cocción. ¡Sin duda, los restaurantes en la zona central del país son perfectos para disfrutar una tarde de paseo turístico con la mejor gastronomía local!

El pastel de choclo es un clásico del verano chileno (Foto: Maca) – Sueños Viajeros

11. Mote con huesillos

El mote con huesillos es el rey de las calles durante el verano chileno. Esta refrescante bebida lleva durazno deshidratado (huesillo) con granos de trigo (mote), servidos en el mismo jugo donde se cocieron. Normalmente se consume en un vaso y se vende en puestos o carritos de la zona central y nortina de Chile. Si andas en Santiago, debes subir el Cerro San Cristóbal y probar un mote con huesillos mientras disfrutas la panorámica que ofrece la capital!

Disfruta un mote con huesillos en la capital de Chile – Sueños Viajeros