En nuestra cruzada por ayudar a los viajeros a llevar nuestro país en su corazón, les pasamos el dato de una cazuela para rechupetearse los dedos.

¿Listo para comer cazuela?

Es invierno. Hace frío, está lloviendo y pagarías lo que te pidieran por comerte una cazuela de esas que te hacía tu mamá en Chile.

Como es imposible que te lleven un taper hasta el país donde estás viviendo, se nos ocurrió pasarte el dato de cómo hacer la mejor cazuela de pollo o carne. Empieza a sentir el sabor a Chile con esta receta (que alcanza para cinco platos, por si te quieres repetir).

Necesitarás:

• 5 trozos de carne o pollo
• 5 papas
• 5 trozos de zapallo
• 2 litros de agua
• 2 cucharadas de aceite
• ½ cebolla, cebollín o puerro cortado fino
• ½ pimentón rojo cortado en tiras
• 2 zanahorias en tiras
• 5 trozos de choclo
• 2 tazas de porotos verdes
• 1 caldo de carne o ave
• ¼ taza de arroz
• Orégano, sal y pimienta

Esta cazuela quedará igualita a la de tu mamá

Los pasos

1. Mete las papas y los zapallos en una olla con agua fría y sal, y ponlos a cocer por unos 20 minutos.

2. Echa las dos cucharadas de aceite en otra olla y dora los trozos de carne o pollo. Luego agrega la cebolla, el pimentón y los dos litros de agua.

3. Disuelve el caldo en media taza de agua caliente y échalo en la olla de la carne, junto con los condimentos.

4. Si usaste carne, déjala cocer con la olla tapada durante 20 minutos, para luego agregarle el choclo y las zanahorias, dejando la olla tapada por 10 minutos más. Si usaste pollo, agrega el choclo y las zanahorias, y deja la olla tapada por 20 minutos.

5. Súmale el arroz y los porotos verdes, y deja cocinar por 15 minutos más.

6. Finalmente agrega las papas y el zapallo, y deja que se mezclen bien con el resto de la cazuela.

Ahora que sabes cómo sobrevivir fuera de Chile sin cazuela, esperamos que te sientas como en tu casa desde que pruebes la primera cucharada.